Zutaten für 4 bis 6 Personen:
Ca 20 Stk Conchiglioni (Riesenmuschelnudeln)
400 g Hokkaidokürbis gewürfelt
1 Zwiebel gewürfelt
1 Knoblauchzehe
1 El Butter
1 El Öl
3 El Grand Pardano
2 El Semmelbrösel
Pfeffer, Salz
Zubereitung:
Die Conchiglioni al dente kochen. Abkühlen lassen.
Die Zwiebelwürfel in Butter-Öl hell anschwitzen, den gewürfelten Kürbis dazugeben und ca. 20 Minuten dünsten bis der Kürbis weich ist,
Ausgekühlt mit dem Mixstab pürieren und die restlichen Zutaten gut umrühren.
Die Masse in die Conchiglioni füllen, die Muschelnudeln in eine Auflaufform setzen, mit zerlassener Butter, geriebenem Parmesan und in Streifen geschnittenen Salbeiblättern garnieren.
Ca 15 Minuten bei 150 Grad im Rohr überbacken.
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