Zutaten:
1 Karfiol
250 g Frischkäse
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Parmesan
200 g Pappardelle
Zubereitung:
Pasta al dente kochen, Karfiol bissfest in Salzwasser kochen.
Karfiol in einer Pfanne knusprig anrösten und würzen. Frischkäse über einem Wasserbad cremig rühren, etwas Nudelwasser zufügen. Alles vermengen und geriebenen Parmesans einmengen. Anrichten und mit Petersilie oder italienischen Kräutern bestreuen.
Zutaten:
1 Salat
1 mittelgroßer Karfiol
40 g Kapern
Salz und Pfeffer
200 g Schwarzbrot
2 Knoblauchzehen
1 Handvoll Petersilie
20 - 40 g Parmesan
Dressing:
Saft von einer Zitrone
4 El Mayonnaise
1 El Senf
Kapernsud und Kapern
Parmesan
Zubereitung:
Karfiol mit den Kapern auf einem Backblech bei 200 Grad rösten. Gleichzeitig das in Würfel geschnittene Brot mit dem in Scheiben geschnittenen Knoblauch daneben getrennt mitrösten. Beides mit salz und Pfeffer würzen.
Nach dem Abkühlen mit Salat mischen, gehackte Petersilie darüber streuen, mit der Marinade vermengen, Geriebenen Parmesan dazu geben und servieren.
Guten Appetit!
