Gefüllte Dinkel-Krönchen mit Kürbis und Champignons

Zutaten:

300 g Dinkelmehl

250 g Dinkelvollkornmehl

300 g lauwarmes Wasser 

1/4 Würfel Germ

50 g Olivenöl

1 Tl Salz

Fülle:

1 kleiner Kürbis

250 g Champignons

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

 Kräutersalz, Pfeffer

Gewürze nach Belieben

200 geriebener Käse

Germteig zubereiten.

Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, geriebenen Kürbis und klein geschnittene Champignons dazu geben, würzen. Auskühlen lassen.

Den Germteig in 4 Teile schneiden, jedes Teil auswalken, mit Fülle und Käse belegen, zusammenrollen,

Die Rolle mehrmals quer durchschneiden und seitlich einschneiden, sodass kleine Krönchen entstehen, Mit Wasser bestreichen und mit Mohn und Sesam bestreuen.

Bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen.

Mit Salat oder Suppe servieren,

Brokkoli–Käse Laibchen

 

Zutaten:

1 Brokkoli

1 Zwiebel 

1 Knoblauchzehe 

Salz

2 Eier

Geriebener Käse

70 g Semmelbrösel 

Zubereitung:

Brokkoli kurz in Salzwasser kochen, hacken und mit der gehackten Zwiebel,  dem Knoblauch  und dem geriebenen Käse vermengen.

Die Masse 10 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

Alle Zutaten vermischen, mit einem Eisportionierer Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Bleck setzen und bei 180 Grad ca, 20 Minuten backen.

Mit Salat und Kräuter-Dip servieren,

Man kann auch anderes Gemüse hinzufügen, ich habe die Laichen auch mit gedünstetem Lauch gemacht:

Guten Appetit