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Zutaten:
2 Stangen Porree
3 Tl Kümmel
150 g geriebenen Käse
1 Prise Salz und Pfeffer
120 g Topfen
100 ml Milch
2 Eier
1 Pkg Mürbteig ( ich nehme den Mürb-Strudel-Teig von Spar) oder mache den Topfen-Strudel-Teig (250 g Topfen, 250 g Mehl, 250 g Butter und Salz . Diese Masse ist aber für 2 Tartes - man muss also die Zutaten von oben verdoppeln. Die Tarte lässt sich gut einfrieren.
Zubereitung:
Das Backrohr auf 240 Grad vorheizen. Porree waschen und in Ringe schneiden.
Den Teig in die Tarteform legen. Teig mit einer Gabel einstechen. Lauch, Kümmel und Käse mischen, würzen und auf dem Teig verteilen.
Milch, Topfen, Eier, Salz und Pfeffer verrühren und auf den Porree gießen.
Im Backrohr ca 20 bis 30 Minuten backen.
Tipp:
Ich dünste den Porree vorher in der Pfanne an, lasse ihn auskühlen und verteile ihn danach auf dem Teig.
Zutaten:
6 Eier
50 g Kristallzucker
250 g weiche Butter
250 g weiche Butter
250 g Staubzucker
200 g geriebene Mandeln
200 g gemahlenen Mohn
80 g glattes Mehl
49 ml Rum
Butter
Staubzucker
Zubereitung:
Rohr auf 180 Grad vorheizen. Springform mit Butter ausstreichen. Eier trennen. Eiklar mit Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen. Butter und Staubzucker ca. 5 min. cremig mixen.
Dotter einzeln zugeben und unterrühren.
Äpfel schälen. 4 Stück reiben und die übrigen in Spalten schneiden. Geriebenen Apfel unter die Buttermasse rühren. Mandeln, Mohn und Mehl abwechselnd mit dem Schnee unterheben. Rum untermischen. Masse in die Form füllen und verstreichen. Apfelspalten darauf verteilen.
Kuchen im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. eine Stunde backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Kuchen aus der Form lösen und mit Staubzucker bestreut servieren.
Zutaten:
5 Eier
1 Tl Backpulver
1 Pkg Vanillezucker
20 dag Staubzucker
10 dag geriebene Mandeln
10 dag geriebener Mohn
Saft einer Zitrone
1 El Rum oder Calvados
1 Msp Zimt
40 dag säuerliche Äpfel
5 dag Mehl
5 dag Maizena
Eier, Vanillezucker, Zucker 10 min schaumig rühren, Mandeln, Mohn, Mehl und Maizena unterheben, Zitrone, Zimt, und die geriebenen Äpfel einrühren, in eine befettete und bemehlte Form füllen und bei 170 Grad ca. eine Stunde backen.
Zutaten:
120 g Schinkenwurst
100 g Speck gewürfelt
2 Stk Zwiebel
4 Karotten
1 Sellerie
1 Stange Lauch
3 Tl Paprikapulver
2 Tl Mehl
1 Tl Majoran
1 Tl Oregano
2 Tl Tomatenmark
1 Dose weiße Bohnen
Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe
Zubereitung:
Zwiebel anschwitzen, Speck und in Streifen geschnittene Schinkenwurst anrösten, klein gewürfeltes Gemüse dazugeben, Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben, etwas anrösten, Mehl darüberstreuen und etwas mitrösten, mit Gemüsebrühe aufkochen.
Köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Die Bohnen dazugeben und abschmecken. Mit Brot servieren.
Mit frischem Oregano und/oder Majoran servieren.
