Linsen waschen, mit dem Lorbeerblatt in einem Topf mit Wasser bedeckt aufkochen und bei schwacher Hitze 35-40 Min weich kochen.
Absieben.
Gehackte Zwiebel weich dünsten, die Hälfte unter die Linsen heben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
375 ml Wasser kochen, Polenta einrühren und unter ständigem Rühren garen, bis ein cremiger Brei entstanden ist. Rest der Zwiebel und 2 El Öl unterrühren.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Terrinenform mit Backpapier auskleiden und mit Öl bepinseln. Ein Drittel Polenta einfüllen, längliche Mulde formen, Linsen darauf, mit restlichem Polenta bedecken. Glattstreichen und festdrücken. Im Rohr 30 Min backen.
Lauch waschen, schneiden, in Öl dünsten - ca 10 Min - nach Belieben würzen. Gehackte Nüsse darüber streuen.
Terrine vor dem Aufschneiden kurz ruhen lassn.
Für 2 Personen, Zubereitung ca 1 Std.
