Pasta wie gewohnt kochen. Rote Bete weich kochen, mit Olivenöl, gerösteten Pinienkernen, Salz, Pfeffer und geriebenem Parmesan vermischen und mit dem Pürierstab zerkleinern. Mit der Pasta vermengen und mit Parmesan, Thymian und Pinienkernen bestreuen.
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